Bột bánh mềm mịn, thoang thoảng vị thơm thơm beo béo của nước cốt dừa, ngòn ngọt của thịt và tôm khô, thêm chút cay cay cua chua chua mằn mặn của nước mắm...
Tự làm bánh đúc mặn ngon và an toàn - MN31360

Việt Nam có biết bao món bánh dân gian như bánh xèo, bánh bèo, bánh ít , bánh gan… Bánh nào cũng ngon vô cùng. Không biết sao mình lại thích mê bánh đúc mặn, nó vừa gần gũi, mộc mạc, dễ làm, ăn lại chắc dạ nhưng dễ tiêu (vì không có hóa chất độc hại (bột nở, phẩm màu).

Nguyên liệu làm bánh cũng dễ tìm hơn cả... Bột bánh mềm mịn, thoang thoảng vị thơm thơm beo béo của nước cốt dừa, ngòn ngọt của thịt và tôm khô, thêm chút cay cay cua chua chua mằn mặn của nước mắm… tất cả lan tỏa, hòa quyện không gì sánh bằng. Cứ mỗi lần làm bánh này y như rằng cả nhà ủng hộ nhiệt tình. Hôm nay mình xin chia sẻ công thức món bánh này nhé.

BÁNH Ổ MẶN 1

Nguyên liệu cần có:

Bột bánh

- 200 gram bột gạo

- 30 gram bột năng

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- 250ml nước cốt dừa

- 400ml nước

Nhân

- 150 gram thịt nạc dăm xay

- 100 gram tôm khô

- 50 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 1 củ hành tím, 2 tép tỏi

- Gia vị: đường, muối, bột nêm.

Nước mắm

- Chanh(giấm), ớt , tỏi, nước mắm ngon.

- ½ (một phần hai) củ cà rốt,

- Đường

- Nước lã

Hướng dẫn cách làm:

Bột bánh

Bước thứ nhất(1): Bột gạo, bột năn, muối, nước lã, nước cốt dừa quậy đều cho tan bột. Lược qua rây cho mịn.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 1

Bước 2: Để bột nghỉ 15 phút

Bước thứ ba(3): Bắc xửng nước sôi khoảng 1 lít. Khuôn thoa dầu. Múc hỗn hợp bột vào khuôn dày 1cm, hấp 7 phút. Mở nắp nồi ra xem bột đã đặc hoàn toàn thì múc tiếp hỗn hợp bột vô dày 1cm nữa. Làm như vậy cho hết bột.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 2

Bước thứ tư(4): Bột chín hoàn toàn (không còn nước trên mặt bánh), tắt lửa, lấy khuôn ra. Chờ thật nguội, dùng dao mỏng mép, mũi nhọn đi xung quanh thành khuôn. Nhẹ nhàng úp bánh ra đĩa. Cắt miếng vừa ăn. Múc nhân lên trên mặt bánh. Trang trí ngò rí cho thêm phần hấp dẫn. Dùng chung với nước mắm chua ngọt có kèm đồ chua.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 3

Nhân bánh

Bước thứ nhất(1): Tôm khô ngâm nước nóng 30 phút cho mềm, vớt ra rổ cho ráo nước. Giã sơ tôm khô.

Bước thứ hai(2): Thịt xay ướp gia vị 15 phút. Chảo cho 2 muỗng dầu chiên, chờ nóng cho hành tím băm nhuyễn, tỏi băm phi hơi vàng cho thơm. bỏ thịt vào xào chín, cho tiếp tôm khô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) băm, nêm tiêu, bột nêm, đường, nước mắm. Nêm vừa ăn, nhắc xuống.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 4

Nước mắm

Bước thứ nhất(1): 5 muỗng canh nước lã, 1 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm quậy tan đường.

Bước thứ hai(2):  Cho ớt băm, tỏi băm và đồ chua (cà rốt xắt sợi ngâm giấm đường 4g) cuối cùng. Nêm lại cho vừa miệng. Nước mắm này nên làm nhạt, khi dùng chế thật nhiều lên bánh mới ngon.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 5

Mong các bạn thành công!

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 6

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 7

Độc giả hãy bình chọn cho bài dự thi của bạn  Huỳnh Minh Châu để có cơ hội nhận được phần quà may mắn từ chương trình.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh đúc mặn bánh đúc mặn bánh đúc

РСћm gà hấp muối sả cháo bí ngô hầm thịt gà ngao sò vùng Cún Khang Cá nướng riềng sả thịt đông vườn cây Hẹ xào nấu chè dừa non sup wakame ngon xoi ga hap la sen Để banh Trung Quoc Cách lam banh bong lan MUC HAP le dut lo ngon Nấu Chè bữa ăn hàng ngày chè chuối rau củ ngâm vit Bò bít tết sinh to sua chua thanh long cach lam muc nuong ca ri xôi chiên sốt hải sản thịt heo cuộn rau nấm ngày cuối năm meo luoc rau muong xanh dùng lò vi sóng làm bánh nui thịt viên công thức chè kho gà nấu lagu dau phu ran Nï¾ ï½ ç å ¾g thit bo cuon la lot sac mau am thuc Canh cá niên lá giang ngày se lạnh cha hap thưởng cach lam banh gao vien han quoc máy luoi lon ham valentine cookies tay trang nguyên liệu Khoai tây Mỹ xào thịt bò che khoai mon cóc trộn muối tôm gio heo chien gion Cách làm bánh canh Phạm Liên Trứng cuộn cơm lạ miệng chè hạt é khoai lang ran Những điều cần biết khi sử dụng bếp uong canh Gà thit ba chi sot dua dông làm sốt me hỗ trợ oc nau chuoi dau ngon xúc bánh hành chiên cánh gà tẩm gia vị sốt côn trùng suon ca bo gu nuong ngon dẠu há thuc don com thịt cuốn sò điệp bi ngoi lam snack nui Làm nước mắm Kem mut đùi gà chiên lam mam Bánh mì ngọt Bo viên cach lam banh mut thom kẹo đậu phộng Hai cách chế biến càng ghẹ ngon khó bánh quy cá mứt Bo bít Tết tiramisu cach nâu chao vit ly cà phê chè sen Mon Au LẨU CÁ Miến xào ghẹ tươi canh ghẹ nấu khế Trà Linh Nước Áo bánh bò công thức bánh kem oreo ếch om ngày valentine cach lam rau cau ca loc làm mứt dừa thit ga chien học cách gói bánh chưng bánh oreo cupcake khoÃƒÆ trung quoc bia chất phụ gia salad cà rốt Quy trình bẩn làm nước mía nấu bún chả thịt nguoi bò kho luon cu chuoi bánh mì sandwich kẹp xoài canh cá kiểu thái kho quẹt tuyệt ngon Hấp dẫn cá hố bóp chanh cơm rán Tự làm nem tai trộn thính ngon như ngoài nguyen Món Trung